Winterpunsch

Aromatyczny,rozgrzewający doskonały po długim zimowym spacerze.Przepis jest na sześć porcji i polecam zrobić go w tej ilości, bo nawet jeśli robimy go tylko dla siebie można rozlać go w butelki i odgrzać w każdej chwili. Świetny również jako pomysł na prezent.

Składniki:

• 300 g cukru
• 600 ml soku pomarańczowego świeżego najlepiej
• 200 ml soku z cytryny
• 500 ml czarnej herbaty ekspresowej
• 2 butelki czerwonego wytrawnego wina
• 2 laski cynamonu
• 8 szt. goździków
• 2 gwiazdki anyżu
• 250 ml brązowego rumu

Przygotowanie:

Zaparzyć herbatę.Cukier rozpuścić w garnuszku aż zrobi się brązowy,dodać do niego soki cały czas mieszając.Dodać wino , herbatę i przyprawy podgrzać ale nie gotować.Odstawić na 2 godziny.Odcedzić i dodać rum.Podawać na ciepło.

Vanillekipferl-Ciasteczka waniliowe

Tradycyjne Austryjackie Bożonarodzeniowe ciasteczka waniliowe. Pachnie nimi w całym domu są kruchutkie i maślane można je przechowywać w zamkniętym słoju i długo zachowują swoją świeżość.  
Ich charakterystyczny księżycowy kształt zawdzięczają tej oto specjalnej blaszce.
                                                    Uwaga bo ciężko się im oprzeć :)))

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki mielonych migdałów
• 100g miękkiego masła
• 1jajko
• laska wanilii lub ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

Razem wszystko miksujemy na gładką masę i szpatułką nakładamy do formy.Na pół godzinki wkładamy do lodówki.Pieczemy 12-15 min.w 160 stopniach C.Ciepłe ciasteczka wyjmujemy z formy i studzimy posypujemy cukrem pudrem i gotowe.

Domowy twarożek

Prawdziwy domowy,soczysty,biały serek.Pewnie, gdybym mieszkała w Polsce nigdy bym go nie zrobiła a tak, tęsknota zanim zmusiła  mnie do tego.Okazało się ,że wcale nie jest to trudne,choć pierwszy mi nie wyszedł,następne opanowałam do perfekcji.

Składniki:

• 1,5 litra mleka (najlepiej świeżego ale jak nie ma może być pasteryzowane)
• 2 łyżki mleka zsiadłego lub kefiru
• 1\3 szklanki śmietanki 30% jeśli używamy mleka pasteryzowanego -opcjonalnie

Potrzebne są:

• pielucha tetrowa
• sznurek ok 1m
• garnek

Wykonanie:

Mleko przelewamy do garnka razem ze śmietanką i kefirem lub zsiadłym mlekiem.Zakrywamy pieluchą tetrową i owiązujemy sznurkiem do o koła.Zostawiamy na dwa dni.Zsiadłe mleko  podgrzewamy do temperatury max.30 stopni C. Uwaga, aby nie przegrzać bo ser będzie twardy.Delikatnie mieszamy tak aby równomiernie się podgrzało i aby serwatka się oddzieliła.Przelewamy na pieluchę, związujemy na górze i wieszamy, aby się odcedziło.Jak serwatka już przestanie mocno lecieć wkładamy całość z pieluchą do miseczki chłodzimy w lodówce ok.godziny.Po wyjęciu odlewamy serwatkę,która jeszcze naszła i wyjmujemy gotowy ser z pieluchy.Przechowujemy w lodówce.