Bakłażan

Bakłażan



Świeży owoc zawiera  około:

• 90%  wody, 
• niewielką ilość białka i tłuszczu 
• 2% cukrów

 Zawiera jednak sporo składników mineralnych: 

• potas 
• fosfor
• wapń
• żelazo
• witaminę A, C i witaminy z grupy B
• i dużo błonnika

Bakłażana jemy tylko po obróbce termicznej, nie obieramy go ponieważ wtedy traci wartości odżywcze.Przed przyrządzeniem pokrojonego moczymy w wodzie z solą, aby pozbyć się goryczy.

Właściwości zdrowotne: 

• obniża poziom cholesterolu 
• zapobiega chorobom układu krążenia 
• poprawia przemianę materii 
• korzystnie wpływa na układ kostny
• zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych 
• wspomaga trawienie tłustych mięs
• ma właściwości odtruwające

Nie jest wskazany kobietom w ciąży, dzieciom oraz osobom cierpiącym na reumatyzm, podagrę, choroby układu pokarmowego i nerek.