Winterpunsch

Aromatyczny,rozgrzewający doskonały po długim zimowym spacerze.Przepis jest na sześć porcji i polecam zrobić go w tej ilości, bo nawet jeśli robimy go tylko dla siebie można rozlać go w butelki i odgrzać w każdej chwili. Świetny również jako pomysł na prezent.

Składniki:

• 300 g cukru
• 600 ml soku pomarańczowego świeżego najlepiej
• 200 ml soku z cytryny
• 500 ml czarnej herbaty ekspresowej
• 2 butelki czerwonego wytrawnego wina
• 2 laski cynamonu
• 8 szt. goździków
• 2 gwiazdki anyżu
• 250 ml brązowego rumu

Przygotowanie:

Zaparzyć herbatę.Cukier rozpuścić w garnuszku aż zrobi się brązowy,dodać do niego soki cały czas mieszając.Dodać wino , herbatę i przyprawy podgrzać ale nie gotować.Odstawić na 2 godziny.Odcedzić i dodać rum.Podawać na ciepło.

Vanillekipferl-Ciasteczka waniliowe

Tradycyjne Austryjackie Bożonarodzeniowe ciasteczka waniliowe. Pachnie nimi w całym domu są kruchutkie i maślane można je przechowywać w zamkniętym słoju i długo zachowują swoją świeżość.  
Ich charakterystyczny księżycowy kształt zawdzięczają tej oto specjalnej blaszce.
                                                    Uwaga bo ciężko się im oprzeć :)))

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki mielonych migdałów
• 100g miękkiego masła
• 1jajko
• laska wanilii lub ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

Razem wszystko miksujemy na gładką masę i szpatułką nakładamy do formy.Na pół godzinki wkładamy do lodówki.Pieczemy 12-15 min.w 160 stopniach C.Ciepłe ciasteczka wyjmujemy z formy i studzimy posypujemy cukrem pudrem i gotowe.

Domowy twarożek

Prawdziwy domowy,soczysty,biały serek.Pewnie, gdybym mieszkała w Polsce nigdy bym go nie zrobiła a tak, tęsknota zanim zmusiła  mnie do tego.Okazało się ,że wcale nie jest to trudne,choć pierwszy mi nie wyszedł,następne opanowałam do perfekcji.

Składniki:

• 1,5 litra mleka (najlepiej świeżego ale jak nie ma może być pasteryzowane)
• 2 łyżki mleka zsiadłego lub kefiru
• 1\3 szklanki śmietanki 30% jeśli używamy mleka pasteryzowanego -opcjonalnie

Potrzebne są:

• pielucha tetrowa
• sznurek ok 1m
• garnek

Wykonanie:

Mleko przelewamy do garnka razem ze śmietanką i kefirem lub zsiadłym mlekiem.Zakrywamy pieluchą tetrową i owiązujemy sznurkiem do o koła.Zostawiamy na dwa dni.Zsiadłe mleko  podgrzewamy do temperatury max.30 stopni C. Uwaga, aby nie przegrzać bo ser będzie twardy.Delikatnie mieszamy tak aby równomiernie się podgrzało i aby serwatka się oddzieliła.Przelewamy na pieluchę, związujemy na górze i wieszamy, aby się odcedziło.Jak serwatka już przestanie mocno lecieć wkładamy całość z pieluchą do miseczki chłodzimy w lodówce ok.godziny.Po wyjęciu odlewamy serwatkę,która jeszcze naszła i wyjmujemy gotowy ser z pieluchy.Przechowujemy w lodówce.

Mały serniczek

    Prosty,puszysty,mokry sernik z brzoskwiniami,który rozpływa się w ustach.
 Musiałam przerobić troszkę tradycyjną recepturę i użyłam do jego zrobienia serka Speisetopfen 20% fett (dostępny w Austrii), ponieważ  tradycyjnego twarogu nie mogłam dostać. Jest on zrobiony w małej blaszce 13x35 cm.

Składniki:

• 2 x 250g serki Speisentopfen 20%
• 1 budyń waniliowy
• 3 jajka
• 3 brzoskwinie połówki
• 8-10 herbatników
• 1 łyżka masła
• 1/2 szkl. cukru
• 1 laska wanilii

Przygotowanie:

Miksujemy żółtka z cukrem (zostawiamy 1 łyżkę cukru do białek) na puszystą masę.Dodajemy serki,budyń proszek,wanilię i wszystko razem łączymy.W osobnej misce ubijamy pianę z białek  z 1 łyżką cukru na sztywno (cukier dodajemy pomału na koniec ubijania) . Dodajemy pianę do masy serowej i delikatnie mieszamy.Formę smarujemy grubo masłem i wysypujemy pokruszonymi herbatnikami.Wylewamy masę serową do formy i pieczmy w 180 stopniach C. ok 35-40 min.Studzimy w piekarniku.

Bułeczki drożdżowe.

Zawsze miałam ochotę aby samodzielnie zrobić coś z ciasta drożdżowego ale jak się okazało nie jest to takie proste jak by się mogło wydawać albo moje przepisy były badziewne.Robiłam trzy podejścia i dopiero ten przepis okazał się trafiony i bułeczki wyszły pyszne delikatne i zniknęły w mgnieniu oka.Ten przepis pochodzi z kanału Anielska kuchnia.

Składniki:

• 1/2 kg mąki
• 5 dag drożdży
• 15 dag cukru
• 15 dag masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

Rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku ok 30 stopni Celsjusza i dodajemy cukier.Masło roztapiamy w rondelku.Do mąki dodajemy masło,sól i mleko z drożdżami i jajka.Dobrze wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce (można do piekarnika lekko nagrzanego) przykryte wilgotną ściereczką do wyrośnięcia.Muszą podwoić swoją objętość.Po wyrośnięciu dobrze wyrabiamy aby ciasto się napowietrzyło i formujemy bułeczki.Można nadziać je prużonymi  jabłkami,twarożkiem waniliowym lub śliwkami.Smarujemy z wierzchu  rozmąconym jajkiem.Pieczemy w piekarniku w 190 stopniach C. 20 min.

Soczysty kurczak na zielonym risotto

Aromatyczne risotto z pesto i soczysta pierś z kurczaka.

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczak
• szklanka ryżu arborio
• pęczek świeżej bazylii
• garść orzeszków pinii
• 3 pomidory
• oliwa 
• łyżka  startego parmezanu
• sól
• pieprz
• suszony tymianek
• 1 litr bulionu z warzyw
• duża łyżka masła

Przygotowanie:

Kurczaka dzielimy na dwa filety nacieramy go solą pieprzem tymiankiem i oliwą.Odstawiamy na 30 min.

Robimy pesto: bazylia bez gałązek ląduje w mikserze dodajemy orzeszki pinii i parmezan.Miksujemy na gładką masę dolewając stopniowo oliwę tak aby miało konsystencje sosu.

Rozpuścić masło na patelni i dodać ryż i pesto.Chwilkę przesmażyć i dodać 2 łyżki wazowe bulionu.Mieszając gotować na małym ogniu,gdy ryż wchłonie bulion dodawać stopniowo kolejne porcje aż będzie miękki.

Kurczaka obsmażyć ze wszystkich stron na patelni i przełożyć do naczynia żaroodpornego.Dołożyć pomidory przekrojone na połówki i zapiekać w piekarniku ok 20 min.w 180 stopniach Celsjusza. 

Gotowe życzę smacznego :)

Kurczak z mango i dżem z peperoncino

Bardzo lubię połączenia mięs i owoców więc ten przepis Mirosława Kalicińskiego , który publikowany był w Angorze  bardzo  mnie zaciekawił, Jest prosty do wykonania i bardzo smaczny..Podam wam przepis w oryginale mimo że ja nie dodałam dymki ze względu na moje dzieci.Pan Mirosław poleca do tego dania dżem z peperoncino,którego nie zrobiłam ze względu na brak składników, ale na pewno wypróbuję. Zamiast tego po prostu przyprawiłam danie suszona papryczką chilli. Jeśli lubicie więcej przypraw ja dodała bym jeszcze tarty imbir i posiekaną kolendrę na koniec.

Składniki:

• 50-60 dag.filetu z kurczaka
• 3 papryki różne kolory
• 1-2 owoce mango
• pęczek dymki
• starta skórka i sok z limonki
• oliwa
• sól,pieprz peperoncino lub dżem z peperoncino

Wykonanie:

Kroimy kurczaka w średnią kostkę posypujemy solą,pieprzem i startą skórką z limonki,nacieramy oliwą.Paprykę i dymkę czyścimy i kroimy w paseczki 2-3 cm.Owoc mango obieramy  kroimy w paski.

Wsypujemy do miski warzywa i mango skrapiamy sokiem z limonki solimy i pieprzymy.

Kurczaka smażymy na  dobrze rozgrzanym oleju najlepiej w Woku kilka minut,wyjmujemy go i wsypujemy pozostałe składniki na 4-8 min.Dodajemy kurczaka  smażymy mieszając 2-3 min.

Podajemy z ryżem i dekorujemy plasterkami mango polanymi dżemem z peperocino.

Dżem z Peperoncino:

Składniki:

• 20 dag świeżych papryczek peperoncino
• 80 dag czerwonej papryki
• 30-40 dag cukru
• 50 ml. czerwonego wina lub wody

Przygotowanie:

Papryki oczyszczamy i kroimy w paseczki najlepiej w rękawiczkach i z dala od  oczu.

Do rondla wlewam wino lub wodę dodajemy papryki cukier i na wolnym ogniu gotujemy 45-60 min.

Przecieramy przez sito.Przetarty dżem można jeszcze na wolnym ogniu zagęścić, aby był półpłynny.Gorący dżem przekładamy do słoików typy twist.

Grzanki z plasterkami mozzarelli polane tym dżemem lub jako dodatek do sosów, sałatek czy do herbaty, gdy gorączka nas telepie. 

Ciasteczka paluszki na Halloween.

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• nasiona dyni

Wykonanie:

• Mąkę mieszamy z cukrem,proszkiem do pieczenia, solą i cukrem waniliowym.
• Dodajemy miękkie masło i rozcieramy na kruszonkę.
• Dodajemy jajko i zagniatamy na gładką masę.
• Wkładamy do lodówki na 30 min.(ja używam tylko 1/3 ciasta resztę zamrażam)
• Formujemy paluszki i pieczemy je w 160 stopniach C. 20 min.

Wskazówka: resztę ciasta można z powodzeniem wykorzystać jako spód do owocowe tarty.

Halloween

                                                                       Dynie wycięte!

Dekoracje wiszą!

Ciasteczka upieczone!!!

Jesteśmy gotowi na jutrzejszy Halloween.

Wenecja

Wenecja zrobiła na mnie ogromne wrażenie.Podążając wąskimi uliczkami na Plac św.Marka mijam małe restauracyjki z ogródkami,w których siedzą uśmiechnięci turyści popijając zimne piwko i zajadając włoskie smakołyki.Małe sklepiki zachęcają cudnymi wystawami do kupna pamiątek.Na ulicach oprócz rozglądających się na boki turystów, co jakiś czas mijają mnie eleganckie włoszki,w zwiewnych sukienkach lub klasycznych strojach. Każda obowiązkowo ma buty przykuwające uwagę i piękny makijaż. Mężczyźni ubrani w klasyczne garnitury lub z nonszalanckim luzem idą na lunch.Po kilkudziesięciu minutach marszu robię przerwę i siadam w kawiarni aby napić się kawy.Kanałami płyną zakochani gondolami Obok mnie trzy młode włoszki grają w karty rozmawiając i popijając kawkę nie spieszą się,nie rozmawiają przez telefon,nie ślęcząc nad komputerem,po prostu cieszą się że są razem.Miło tak  popatrzeć....

Oprócz niesamowitych zabytków i miejsc to Wenecja ma magię,którą tworzą ludzie.  Będąc tam, oprócz zaliczania z przewodnikiem w ręku kolejnego punktu z listy warto przysiąść i popatrzeć na życie na ulicy.

Rawenna

Piękne klimatyczne włoskie miasto,które na długo pozostanie w mojej pamięci.Jeśli chodzi o kulinaria to przyznaję się bez bicia, że włoska pizza na cieniutkim cieście była moją faworytką do tego sałata i zimne piwko. Ohhhhh wakacje.............

Dekoracja kuchenna

 Pomysł z samoprzylepną tablicą wzięłam od jednej z moich ulubionych blogerek Ciasteczko 25. Ozdobiłam tak słoiczki i doniczki na zioła. Moja kuchnia od razu stała się przytulniejsza.

                        A to zwykła butelka po winie z różnymi sypkimi produktami z mojej spiżarni.

Gruszki w miodzie z kolorowym pieprzem

W tym roku jesienna pogoda wyjątkowo nas rozpieszcza ale warto pamiętać o tym deserze jak zaczną się pochmurne i zimne dni bo doskonale rozgrzewa.

Składniki:

• 2 gruszki dojrzałe i soczyste
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1 cytryny
• cynamon 
• pieprz kolorowy 
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Gruszki obieramy i  kroimy w ćwiartki.Masło rozgrzewamy na patelni i wrzucamy gruszki. Dodajemy cynamon,sok z cytryny i miód. Kilka minut podsmażamy aby sos nam się troszkę zredukował i gruszki zmiękły na koniec posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.Gotowe.

Krem pomidorowy z mozzarellą

Mimo,że u mnie w domu zawsze jadło się tradycyjną pomidorówkę to w tym kremie się zakochałam.Banalna do zrobienia i doskonała pod koniec lata,gdy pomidorów jest pod dostatkiem.

Składniki:

• 2 kilo pomidorów
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 mozzarella kula
• olej do smażenia
• sól

Przygotowanie:

Podsmażamy pokrojoną cebulę na oleju,dodajemy pomidory obrane i pokrojone,bazylię i sól.
Dusimy 5 min.i zalewamy gorącą wodą ( ok 1,5l )
Gotujemy 20 min. i miksujemy na krem.
Do miseczek na dno wrzucamy pokrojoną w kostkę mozzarellę lub jeśli ktoś nie lubi startą goude
i zalewamy gorącą zupą.Mmmmmm wspaniała.....

Pikantne skrzydełka

                                         
                                          Chrupiące skrzydełka,które rozpływają się w ustach.

Składniki:

• 15 skrzydełek kurzych
• pół szklanki ketchupu
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki suszonego chilli
• sól
• olej roślinny

Przygotowanie:

Myjemy skrzydełka i przygotowujemy marynatę.Do naczynia wlewamy wszystkie składniki i mieszamy.Dokładnie nacieramy powstałą marynatą mięso i odstawiamy na całą noc do lodówki.Następnie wykładamy skrzydełka do brytfanki i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 min.

Faszerowane Pennoni Giganti

Włoska inspiracja z Lidla :)

                                                Mielona wołowina cebulką już się grzeje...

                                                                Makaron grube penne

                      Gruby makaron penne faszerowany mielonym mięskiem zapiekany z mozzarellą.

Składniki:

• 400g mielonego mięsa
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 1 cebula
• makaron grube penne lub cannelloni 
• mozzarella do posypania
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę podsmażamy na patelni dodajemy mięso i smażymy ok 10 min. następnie dodajemy pomidory i przyprawy.Dusimy ok 20 min.
Faszerujemy nasz surowy makaron mięsem i układamy w naczyniu żaroodpornym,zalewamy sosem tak aby przykryło cały makaron.Wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach ok 20-25 min. tak aby makaron był miękki ale się nie rozwalił. Samcznego.

Bakłażan

Bakłażan



Świeży owoc zawiera  około:

• 90%  wody, 
• niewielką ilość białka i tłuszczu 
• 2% cukrów

 Zawiera jednak sporo składników mineralnych: 

• potas 
• fosfor
• wapń
• żelazo
• witaminę A, C i witaminy z grupy B
• i dużo błonnika

Bakłażana jemy tylko po obróbce termicznej, nie obieramy go ponieważ wtedy traci wartości odżywcze.Przed przyrządzeniem pokrojonego moczymy w wodzie z solą, aby pozbyć się goryczy.

Właściwości zdrowotne: 

• obniża poziom cholesterolu 
• zapobiega chorobom układu krążenia 
• poprawia przemianę materii 
• korzystnie wpływa na układ kostny
• zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych 
• wspomaga trawienie tłustych mięs
• ma właściwości odtruwające

Nie jest wskazany kobietom w ciąży, dzieciom oraz osobom cierpiącym na reumatyzm, podagrę, choroby układu pokarmowego i nerek.

Pomidorowo-bazyliowe risotto z kurczakiem i mozzarellą

                         Pyszne,aromatyczne danie, które przypomina mi lato spędzone we Włoszech.
Składniki:

• pierś z kurczaka
• 1 ser mozzarella kula
• 1 szklanka ryżu Arborio
• 10-12 pomidorków cherry lub daktylowych
• 1 cebula
• 4 pomidory
• mieszanka ziołowa do mięsa może być prowansalska
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól
• pieprz
• 0,75 litra bulionu warzywnego
• olej roślinny do smażenia
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka startego parmezanu

Przygotowanie:

Mięso kroimy na kotlety i rozbijamy tłuczkiem.Nacieramy ziołami i oliwą.Odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.Smażymy krótko z obu stron i układamy w naczyniu żaroodpornym.Na wierzch układamy pokrojoną mozzarellę i pomidorki.Pieczemy w piekarniku 15 min.w 180 stopniach.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju,dodajemy obrane i pokrojone pomidory i suszoną bazylię.
Wsypujemy ryż i zalewamy polową szklanki bulionu.Mieszamy i stopniowo dodajemy bulion aż do momentu aż ryż będzie miękki.Na koniec dodajemy masło i parmezan. Smacznego!

Indyk udający sznycla i sałata z pieczoną dynią

Choć zdecydowanie wolę dodawać do sałat owoce to ta propozycja też przypadła mi do gustu.Jest to pieczona dynia z czosnkiem na sałacie polana gęstym sosem balsamicznym.

Składniki:

• dynia
• sałata masłowa lub mieszanka sałat
• pestki dyni i słonecznika
• filet z indyka 
• mąka do panierki
• bułka do panierki
• jajka do panierki
• sól
• olej do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• pieprz

 Przygotowanie:

Dynie kroimy w kostkę , nacieramy ją solą,czosnkiem , pieprzem i oliwą lub olejem.Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku 25-30 min. w temp.200 stopni.

Pierś z indyka kroimy na cienkie kotlety i rozbijamy tłuczkiem. Solimy. Rozgrzewamy olej i panierujemy nasze kotlety w mące w jajku i bułce tartej.Smażymy krótko w wysokiej temperaturze z obu stron.

Umytą sałatę układamy na talerzu ,skrapiamy ją sokiem z cytryny.oliwą z oliwek,solimy pieprzymy,układamy ostygniętą dynie, posypujemy ziarnami(można je wcześniej uprażyć kilka minut na suchej patelni) i polewamy sosem balsamicznym.

Voila Bon apettit.

Krem z dyni

                        Ta zupa jest jedną z ulubionych zup moich dzieci. Jest łatwa i szybka do zrobienia.

Składniki:

• dynia ok 2 kg
• 1 średnia cebula
• mleczko kokosowe w puszce
• sól
• pieprz
• papryczka chilli suszona
• 1/2 łyżeczki curry
• łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:
Pokrojoną w kotkę cebulę podsmażamy na oleju,dodajemy curry i pokrojoną dynie.Chwilkę smażymy.Zalewamy gorącą wodą tak aby zakryło dynię,solimy do smaku,pieprzymy, chilimy :) zakrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu 25 min.Jak dynia już jest miękka dodajemy mleczka kokosowego i gotujemy jeszcze 5 min.(ja dodaje pół puszki ale jeśli ktoś lubi intensywniejszy smak można dodać całość) Na koniec wszystko miksujemy i podajemy z pieczywem.
Ja dodaje jeszcze łyżkę jogurtu naturalnego na talerz,ale to już według uznania :)))))

Dynia

Szczególnie cenna jest dynia o pomarańczowym miąższu – im kolor miąższu intensywniejszy, tym więcej w nim witamin. Dynie zawierają ich stosunkowo dużo: A, B1, B2, C, PP, ponadto składniki mineralne, zwłaszcza fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Zapobiega ona krzywicy u dzieci, wzmacnia wzrok, chroni przed nowotworami. Wraz z witaminą E wspaniale wpływa na cerę – utrzymuje odpowiednią wilgotność skóry i zwalcza niszczycielskie wolne rodniki.

Dynia bogata jest również w białko. W dodatku nie tuczy! Mimo że to owoc brzuchaty, należy do niskokalorycznych. Dzięki dużej zawartości celulozy pomaga w kuracjach odchudzających. Dynia przyśpiesza przemianę materii, dzięki czemu organizm pozbywa się nagromadzonych tłuszczów. Zawiera także pektyny i kwasy organiczne.

Niedzielne śniadanko!!!!

Uwielbiam omlety.Oczywiście nie jem ich codziennie ale od czasu do czasu tak. Mój ulubiony jest z serem ricotta.Można go przyrządzić w wersji na słodko z miodem lub syropem klonowym i  truskawkami  lub w wersji wytrawnej jak tutaj z łososiem wędzonym,oliwkami i orzechami włoskimi. 

Kotleciki jagnięce

To danie poznałam będąc w Turcji,tam nazywa się ono Kuzu Pirzola.

Jest ono proste to przyrządzenia i bardzo smaczne.Jeśli tylko macie dostęp do takiego mięsa nie bójcie się go kupić bo tego dania nie da się popsuć!

Składniki:

• 15 kotlecików
• 1 szklanka ryżu
• 4 ząbki czosnku
• suszona mięta
• suszony rozmaryn lub świeży
• sól
• pieprz 
• oliwa z oliwek do zamarynowania
• olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:
Lekko rozbijamy mięso jeśli nie zrobiono tego w sklepie.Nacieramy przyprawami,czosnkiem,solą,pieprzem i oliwą z oliwek.Odstawiamy do lodówki na godzinę.
Gotujemy ryż.
Smażymy kotleciki krótko z obu  stron i od razu podajemy.
Afieyt olsun-Smacznego!

Bulgur

Bulgur-
to rodzaj kaszy,który uzyskuje się z pszenicy durum. Występuje w trzech odmianach drobno-,średnio- i gruboziarnistej.Zawiera dużo błonnika i ma mało kalorii, poza tym  ma mały indeks glikemiczny (46),więc jest idealnym produktem każdej diety.A do tego świetnie smakuje :)

Sałatka z bulgurem.

Bardzo prosta lekka a zarazem sycąca sałatka,która sama w sobie może stanowić posiłek lub być dodatkiem.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy bulgur gruboziarnistej
• 3 pomidory
• 2 małe zielone papryki szpic (mogą być inne)
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Zalać bulgur 1,5 szklanki gorącej wody i odstawić do wchłonięcia.

Pokroić pomidory,paprykę i natkę.

Do bulguu dodać koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać.Jak kasza ładnie się połączy z koncentratem dodać sól i oliwę oraz pozostałe składniki.

Gotowe:)))))

Pstrąg z pieczonymi warzywami muśnięty pikantnym sosem z mango.

Od kiedy w te wakacje na Mazurach jadłam rybkę z podobnym sosem mango ten przepis ciągle za mną chodził.Troszkę zmodyfikowałam go po swojemu i oto jest.

Składniki:

• 2 całe pstrągi lub 4 filety
• 5 dużych ziemniaków
• 2 marchewki
• garść groszku cukrowego lub fasolki 
• 1 mango
• 1 duży ząbek czosnku
• 2,5 cytryny lub limonki
• 4 łodygi natki pietruszki
• sól
• chilli 
• mąka do panierowania
• 1 łyżka rozmarynu (świeży lub suszony)
• olej do smażenia lub sklarowane masło
• 3 łyżki oliwy z oliwek 

Przygotowanie:
Jak mamy całą rybkę należy ją wyfiletować i zamarynować w soku z połowy cytryny,soli i przeciśniętym czosnku.Odstawić na pół godzinki.
Warzywa obrać i pokroić w większą kostkę ,włożyć do naczynia żaroodpornego,posolić posypać tymiankiem, podlać oliwą z oliwek i połową szklanki wody.
Piec w piekarniku ok.25 min. w temp.200 stopni C.
Mango obrać i pokroić,dodać natkę i sok z 2 cytryn.Zmiksować na gładką masę.Dosolić do smaku i przyprawić chilli.
Rybkę obtoczyć w mące i smażyć krótko z obu stron (zaczynamy od strony skóry :)
Podawać zaraz po usmażeniu z warzywami i sosem mango.

Koktajl wzmacniający

                     Pyszny koktajl z mnóstwem vit.C i żelaza.Pomysł podsunęła mi moja mama :)
Składniki:

• 1,5 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciskanego)
• 2 kiwi
• 5 gałązek natki pietruszki (same listki)

Przygotowanie:

Sok, obrane kiwi i natkę miksujemy razem.Siadamy wygodnie i pijemy w spokoju inaczej nie zadziała :)